Philosophie
«Die Kochkunst, das Kochhandwerk mit seinen Geheimnissen einbringen und begeistern»
Ziele meiner neuen Gourmetküche, welche ich Ihnen im ehemaligen Spycher in Kirchdorf präsentiere.
Mit dem nötigen Respekt gegenüber den Produkten, der Region und der Tradition werden natürliche Ingredienzien vom Markt modern interpretiert und zu einem einzigartigen, geschmacklichen Erlebnis der Aromen- und Sensorik-Küche komponiert. Ein alle Sinne ansprechendes Verwöhnprogramm.
Ich verwende für meine Gerichte nur die besten Produkte, welche nachhaltig produziert wurden.
Bio-Produkten gebe ich den Vorzug. Wenn es die Qualität erlaubt, verwende ich regionale Ingredienzien und achte auf Saison und Markt.
«mille privé – urs messerli» beinhaltet auch Beratungen, Vorträge und Kochkurse über Sensorik, Gewürze, Aromen, Konzepte und Rezepturen, abgestimmt auf die jeweiligen Bedürfnisse für den Privaten, Kleingruppen wie auch professionellen Kunden.
