Leistungen

kurz und konkret

Analyse & Evaluation

Standort, Konzept, Zahlen, Risiken → Entscheidungsgrundlage mit Empfehlung

Ausschreibungen & Partnerselektion

Anforderungen, Vergleich, Shortlist → Auswahl- und Verhandlungssupport

Pacht- & Nachfolgeregelungen

Suchprofil, Kandidaten, Bewertung → Prozess bis zur Übergabe

Businessplan-Check & Budgetkontrolle

Plausibilität, Sensitivitäten, KPI → Reporting- und Steuerungsroutine

Effizienzsteigerung & Betriebsoptimierung

Prozesse, Personaleinsatz, Angebot, Einkauf → Quick Wins + 30/60/90-Plan

Neukonzeptionierung & Positionierung

Zielgruppe, Angebotm Marge, Sotry --> Konzept-Blueprint + Roadmap

Mystery Check

Realitätscheck aus Gästesicht: Service, Qualität, Timing, Stimmung, Verkauf --> Kurzreport mit konkreten Massnahmen (inkl. Training/Standards auf Wunsch)

Weinfachkompetenz & Sensorik

Weinkarte Food-Pairing, Kalkulation, Team-Sprache --> Differenzierung, Preisakzeptanz, Wiederkehr